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如何挑选鸡翅

时间:2024-07-02 12:17:57
如何挑选鸡翅

如何挑选鸡翅

如何挑选鸡翅,鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,鸡翅是一种极受人们喜爱的食材,吃起来鲜嫩可口,我们在选购鸡翅的时候也需要注意,否则可能会选到劣质的鸡翅,为大家分享如何挑选鸡翅。

  如何挑选鸡翅1

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

炎热的夏天,冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者,鸡翅腐烂会散发出一股臭味,肉质颜色会变浅,呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况,建议不要食用。

健康的身体与日常饮食密不可分,在挑选食物的时候尽量多吃一些新鲜的食物,这样吃起来才能保证口味更好,通过对什么样的鸡翅好的介绍,喜欢吃鸡翅的朋友可以去按上面的方法选择和购买了。

  如何挑选鸡翅2

第一步:首先你要看鸡翅的颜色,看一下肉的颜色是否是米色的。如果鸡翅的颜色是米色的,并且还很有残留的毛根,这样的就是一种新鲜的鸡翅。

第二步:还有就是价格也是判断鸡翅好坏的重要因素之一,其实在现在市场中鸡翅的价格是33元1公斤,如果挑选的话,大家可以根据这一个价格来相对应地选择购买。当然小编在这里要提醒大家,最好是要选择正规的商场,这样才会让自己的健康有个保证。

第三步:在购买鸡翅的时候最好是选择那种肉质鲜亮 ,要看一下鸡翅的表面有没有瘀血 ,尽量不要购买那种看起来肉很多的,其实那些只是鸡翅中含有太多的水分,因为这种鸡翅本上都是用火碱水泡过的。因为鸡翅用火碱水泡过,所以才会吸收大量的水分让肉显得很肥嫩,而且还不会变质,所以大家在碰到这种鸡翅的时候尽量不要购买。

如何做美味的可乐鸡翅

首先要把新鲜的鸡翅放到热水里煮一下 ,目的就是为了去除鸡翅表面上的肥油。完成这一步后,要用小刀在鸡翅的两面顺着骨头缝划上几道,当然这样做的目的就是为了能让调味品能尽快的融入到鸡翅中,把鸡翅放到一个容器中,然后放入准备好的葱姜蒜,然后倒入适量的老抽,腌制上20分钟左右。

在这一个过程中要尽量用手去抓抓鸡翅,让鸡翅腌制的更快。鸡翅腌制完毕后,在锅内倒入适量的食用油,待油开之后进行爆香,最后再倒入鸡翅。等到鸡翅的两个面都煎黄的.时候,然后再倒入可乐。其实这时候可乐的用量可以根据自己的口味来适量的添加,如果你喜欢偏甜的话,还可以在里面加入一点白糖。最后用小火来收一收锅里的汤汁,这样一道可乐鸡翅就做好了。

  如何挑选鸡翅3

鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒。

选购技巧

1、看外形:优质的鸡翅外皮色泽白亮或呈米白色,并且富有光泽,无残留毛及毛根。劣质的鸡翅外表皮颜色不均,颜色发青,色泽黯淡无光,表皮有鸡毛残留,甚至有霉点、病斑。

2、看弹性:优质的鸡翅弹性十足,用手按压后凹陷部位可以很快恢复原位。而品质较差的鸡翅弹性不足,用手按压后凹陷很难恢复过来。

3、闻气味:优质的鸡翅有鸡肉特有的鲜味,无异味。而劣质的鸡翅则闻起来发酸、发臭或有腐烂的气味。

4、用手摸:用手指轻轻触摸鸡翅,优质的鸡翅表面干爽或略显湿润,不粘手。劣质的鸡翅手感油腻,有较强的粘手感,有的表面干燥,手感过干。

5、购买时要通过正规可靠渠道,选择有生产许可证、营业执照、检验合格证、动物检疫合格证明的商家购买。

  如何挑选鸡翅4

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽。无残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅。色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有瘀血。不要买鲜亮发白,水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过。鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。

火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质,但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,价格与成本价相当或者更低则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

鸡翅食用注意事项:

不能吃太多鸡翅,尤其是鸡翅尖,鸡翅尖是鸡的淋巴结,这是常识。由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时,大都在禽类的翅膀部位打针。

药物都会产生一定的残留,大部分会存在于血液和肉中,尤其是鸡翅中,激素残留严重。健康学家称,长期食用激素过多的食品,将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。长期食用激素过量的食品,加上人体荷尔蒙分泌的影响,会大大增加患肿瘤的概率,相对来说,女性受影响的可能性比男性更大。

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