蒸螃蟹怎么吃法蘸料

蒸螃蟹怎么吃法蘸料

蒸螃蟹怎么吃法蘸料，很多人对于大闸蟹都是没有抵抗力的，肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味。但是吃螃蟹也有很多窍门，如果处理不当，不但影响口感，下面看看蒸螃蟹怎么吃法蘸料。

　　蒸螃蟹怎么吃法蘸料1

吃蟹是一门手艺活，不会吃的人就是拿着大闸蟹乱吃一通，会吃的人就很讲究呢，小茜是一个精致的猪猪女孩，当然是吃的很优雅。为了不放过螃蟹的每一处美味，我们专门用上江湖上流传已久的蟹八件，它们是小方桌、圆腰锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、刮片、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、刮、舀等多种功能。

1、用剪刀把剪下两只大鳌和八只蟹脚，拿出一个蟹腿，把它蟹腿的前后两个关节剪掉，只留中间段。用镊子把蟹腿上的肉顶出，沾一点蟹醋，用嘴轻吸就能吃到蟹腿肉。

2、把大鳌放在小方桌上用圆腰锤敲碎，用刮片剔出大鳌里的肉，就可品尝。

3、把蟹身放在小方桌上用圆腰锤轻轻敲打，把蟹壳敲松，用长柄斧把蟹盖上的脐盖去掉，再打开蟹壳，在蟹黄中间隐藏着圆圆鼓鼓的东西，这是它的胃，用镊子把它挑出来。然后用小匙舀上一点蟹醋倒在蟹黄蟹膏上就可品尝了。

4、用剪刀去掉蟹嘴，刮片去掉蟹腮，用长柄叉去掉蟹心（在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一个六角形白色物体），还有蟹脐中间一条黑色的线，这是蟹肠，用长柄叉把它挑出来。

5、用剪刀把蟹身剪成两半，用小匙把蟹醋淋在我们的蟹肉与蟹黄/蟹膏上，吃起来口感非常浓郁，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。

这样，我们就把一只大闸蟹完整的吃完了，记得在品尝大闸蟹的同时，不能与浓茶、柿子、橙子、橘子、红薯、南瓜、蜂蜜等食物一起食用，容易造成腹泻、呕吐等状况，同时大闸蟹属于大寒之物，孕妇、脾胃虚寒者、高血压、冠心病患者不宜食用。当然大闸蟹含有丰富的维生素A，其含量远远高于普通鱼肉类，可软化皮肤角质，预防儿童佝偻病，补充钙质。

姜醋汁

姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好。

将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的`人也能放一些辣油。

糖醋汁

不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁，将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，加一些香醋、鸡精、红糖，搅拌均匀，即可当做酱汁使用。

酱醋汁

大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。也可以在微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃。

姜醋汤

怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤，将姜切成碎末，放入小锅中，然后再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，待汤汁熬得足够浓稠，就可以倒出食用了。

　　蒸螃蟹怎么吃法蘸料2

清蒸大闸蟹

大闸蟹适量姜末适量蚝油适量生抽适量醋适量

1、蟹放入水中让它吐吐杂质，不需要解绳子，用刷子刷一下表面。

2、锅里放入水，水烧开后放入姜片，再放入大闸蟹。

3、蒸20分钟即可出锅了。

4、蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可。

5、美味的大闸蟹。

　　蒸螃蟹怎么吃法蘸料3

蒸螃蟹

原料：螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。

做法步骤：

第1步、大螃蟹清洗干净。

第2步、把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。

第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。

第4步、蒸熟的螃蟹都都变红了。

第5步、成品图。