白酒怎样调酒基本方法

白酒怎样调酒基本方法

白酒怎样调酒基本方法，全世界每个国家都有着自己国家特有的酒，在我们中国，白酒是我们的国酒，白酒的种类是各不相同的，口感也都是不一样的，下面是白酒怎样调酒基本方法。

　　白酒怎样调酒基本方法1

方法：

1、用储存3-5年甚至更长时间的老酒来调，比例根据口感、销售价格来定；

2、用发酵周期在3-6个月的酒醅，蒸馏后储存一年以上的酒来调，可以增加基酒的糟香味和陈味；

3、用发酵正常、蒸馏正常的头酒来调，一般蒸馏刚出来的物质甲醇较多，建议掐掉投粮0、5%的酒头放到下一锅锅底进行蒸馏，紧接着再掐1%的头酒另行储存一年以上作为调味酒，此头酒可以增加基酒的入口香；

4、用尾酒来调酒，把发酵、蒸馏正常的尾酒收集起来，可以集中蒸馏，提取50度以上的酒进行储存，也可以不蒸馏（用时过滤）直接储存一年以上再用来调酒，可以增加酒的后味和放香，还可以明显降低白酒的苦味，因为酒尾中含有很多高沸点的香味物质，尤其是多元醇等甜味物质，由于多元醇沸点比较高，大量滞留在酒尾中，使酒尾发甜，从而能有效降低酒的苦味；

哪里的白酒好喝

1、四川和贵州

四川和贵州是生产白酒的大地区，尤其是贵州，贵州生产出来的一种白酒在全世界都非常的有名，就是贵州的茅台白酒了，茅台白酒主要是属于酱香型的，喝上去味道口感非常的醇厚，并且酒香的气息非常浓郁，就算是放到酒杯里面，当天喝完了之后

第2天依然可以闻到酒的香气，并且茅台白酒，作为一种外交酒，经常出现在各种各样的重要场合。而四川地区生产的酒，最著名的就是五粮液了，除了宜宾地区的五粮液之外还有五粮春以及金六福酒，一些大品牌的酒简直是数不胜数。

2、安徽地区

安徽地区一般也是生产白酒比较多的地方，生产的酒，最有名的古井贡酒，口子酒和宣酒等等，大家最熟悉的品牌天之蓝海之蓝也是在安徽地区生产的，而这些酒基本上是属于清香型的，喝上去口感是比较柔一些的，不会带有特别冲鼻的味道，但酒香味依然很浓郁。

3、湖南

湖南地区著名的白酒品牌应该就是金六福了，并且近几年的时候很多的一些大品牌集团都在一起推出了很多的白酒，而这些白酒的制造地方也聚集在了湖南地区，湖南地区生产的.酒基本上是属于浓香型的白酒，除了金六福之外，劲酒和稻花香酒也非常的有名。

　　白酒怎样调酒基本方法2

用二锅头调鸡尾酒

1、夏日海南

基酒：普通二锅头白酒30毫升。

辅料：椰汁10毫升。

用摇和法调制：在摇酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。

说明：该款鸡尾酒椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉。

2、午夜星辉

基酒：普通二锅头白酒30毫升。

辅料：跳跳糖1小袋，可口可乐100毫升。

用搅和法调制：在高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中，插1支吸管饮用。

说明：该款鸡尾酒清甜爽口，风味别致，饮用时可听到酒中跳跳糖的爆裂声。

3、夜上海

基酒：二锅头30毫升。

辅料：柠檬汁10毫升，冰镇可乐120毫升，柠檬1片。

调制：在玻璃杯中加入2个冰块，倒入柠檬汁和二锅头，用调酒棒搅拌，然后加满可乐，浮上1片柠檬片装饰。

说明：该款鸡尾酒待杯壁起雾后再饮口感较好。

4、天池

基酒：二锅头30毫升。

辅料：雪碧30毫升。

用搅和法调制：在平底高杯中加入2-3个冰块，依次倒入二锅头酒和雪碧，用1支长竹叶搅拌之后，将其插入杯中。

说明：该款鸡尾酒碧绿晶亮，清甜透凉。

　　白酒怎样调酒基本方法3

物料准备：

1.白酒，一定要口感醇厚，注意品质，我用的是金榜题名的出的那款世界杯特别酒系列，还不错，香味和口感比较浓，不会被别的饮料与配酒破坏成分。

2.冰块，可以灵活掌握；

3.多种饮料，具体在下面配方中列出；

4.各色酒杯，香槟杯、鸡尾酒杯；

基本调试方法：

一、调和法：

（1）在搅拌酒水的时候用中指与无名指轻轻夹起酒吧匙，前后来回搅3次，再正转2圈倒转2圈。

（2）混合时不宜过度搅拌，因为过度搅拌会造成冰块溶解稀释饮品的浓度。

二、摇和法：

（1）用摇和法调酒，摇荡时要用力。

（2）混合要充分，能去除酒的辛辣，使酒温和，且入口顺畅。

酒技巧：

1、 英格兰 -----欧洲红魔

配方：金榜题名酒 + 4滴红石榴糖浆＋七喜汽水

比例 ：2：4滴红石榴糖浆：七喜汽水

做法：在酒杯中加六分冰，将金榜题名酒、4滴红石榴糖浆配料倒入杯中，然后加满七喜，用调酒棒轻轻的搅拌一下。

2、意大利------蓝色激情

配方：金榜题名酒+蓝橙酒＋三块冰块

比例：1：1

做法：加三块冰，金榜题名酒等配料到调酒壶摇8到10秒钟，把冰摇碎，倒入酒杯里。

3、荷兰 -------橙色风暴

配方：金榜题名酒+君度酒 +橙汁 ＋三块冰块

比例：1：1：1

做法：加三块冰，金榜题名酒等配料到调酒壶摇8到10秒钟，把冰摇碎，倒入酒杯里。

4、法国--------浪漫物语

配方：金榜题名酒+柠檬汁+绿茶

比例：1：1：4

做法：加三块冰，金榜题名酒等配料到调酒壶摇8到10秒钟，把冰摇碎，倒入杯中。

5、阿根廷------别为我哭泣

配方：金榜题名酒+蓝橙酒＋汤力汽水＋三块冰块

比例：2：1

做法：加三块冰，金榜题名酒等配料到调酒壶摇8到10秒钟，把冰摇碎，倒入杯中，后加满汤力汽水

6、葡萄牙------野性的呼唤

配方：金榜题名酒+ 苏打水+碎冰

比例：1：2

做法：在酒杯里加满碎冰，然后倒入金榜题名酒和苏打水。

7、突尼斯------今夜无眠

配方：金榜题名酒+葡萄汁 +柠檬一片 可乐适量＋五块冰块

比例：1：1

做法：直接在酒杯中加四至五块冰，将金榜题名酒，葡萄汁、柠檬片加入杯中搅拌。可乐从高处倒入激起泡沫，即可饮用。

8、瑞典--------冰与火

配方：金榜题名酒+柳橙汁+细碎冰

比例：1：4

做法：把两份配料分别加进装满细碎冰的酒杯。