做寿司的方法

做寿司的方法

做寿司的方法，众所周知，寿司是日本的传统美食之一，后来才传入中国内地，这种食物简小而美味，方便携带，深受广大人民群众的欢迎，尤其是上班族，下面就为大家分享做寿司的方法吧。

　　做寿司的方法1

家庭版寿司 | 无寿司醋、无寿司米版本的做法

我在淘宝买的紫菜，有配这种竹帘卷。 小tip：用之前拿保鲜膜包起来，这样又好卷寿司又不用清洗这个竹帘！！

饶了两三圈，就变成这样啦

准备材料，黄瓜、香肠、鸡蛋饼都切成条备用 （番茄酱可有可无）

这里用到的米就是我中午煮的米饭而已，不过要用来卷寿司的话米饭不要煮的太软，水比平常煮米饭少放一些。

铺上黄瓜香肠鸡蛋丝和肉松，再挤点沙拉酱更好吃，然后卷起来切一下就可以啦

我更喜欢蘸寿司酱油芥末，味道特别好。也可以挤点沙拉酱或者番茄酱在上面，看个人喜好

美图时间到

简单又美味

　　做寿司的方法2

寿司的做法

1、米饭比例大米:糯米（2：1）。喜欢米饭口感黏黏的，可以1：1。

2、米饭煮熟后，趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。

3、如果买不到寿司醋，可以用白醋：白糖：盐以6：3：1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的，如同个汤匙，调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。

准备食材。

1、平底锅煎蛋饼，放凉后切条。

2、莴笋，香菇（干香菇需温水泡发两小时），切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分

3、火腿肠，黄瓜切条备用。

制作寿司卷。

紫菜铺在寿司帘上。

关于紫菜卷，各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔），如果实在买不到，某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦

米饭均匀铺在寿司内，留出上下一公分。如果觉得粘手，可以用勺子舀饭，再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的，记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏

食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋，最后卷上去后才能粘住，使寿司卷更紧更不易散

还可以铺肉松

这是剩饭制作的酱油拌饭版本，无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。

用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型

最后用刀切成小片约1、5CM宽即可

家里刀钝了，用的`切面包的锯齿长刀，切得有点挫

小贴士

1、制作寿司，手一定要清洗干净哦。

2、米饭趁热拌入寿司醋后，需要放凉备用，时间急可以用风扇吹凉。其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后，才能制作寿司卷，不然紫菜会因受热而变软变韧，口感就不好了。

by the way:听说在日本，寿司师傅大多都是男性，因为女性手暖，不太适合捏饭团。当然这只是听说。

不论男女，如果手比较暖，在卷寿司的时候，可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温，擦干后再卷寿司。因为手暖会让食材不那么新鲜，尤其在夏季。

另外，有些厨友说这个更像紫菜包饭，我很同意。但紫菜包饭也是属于寿司的一种，它类似便当，操作方便，食材多样化，居家出游工作带饭都非常实用，而且口感更贴近生活，比起专门去寿司店品尝的寿司，更适合我们的日常饮食习惯。

　　做寿司的方法3

寿司的做法

备齐所有材料

黄瓜，红萝卜，火腿肠切成条备好

米饭煮熟后放入盆中，调好寿司醋，我用的是苹果醋和糖混合在一起来调的，用米醋也调也可以，但是我发现苹果醋口感更好，甜度根据个人口味一点点的加，不要调得太甜了就行。自己先尝下寿司醋的味道再倒入米饭中拌匀，不要压，竖着这样打散就好。

把竹卷席放在台面上，海苔片粗糙的一面朝上，然后米饭均匀的平铺在海苔片上面。

四周都铺平，稍微留些空间就好

依次放上黄瓜，红萝卜，火腿肠，肉松。里面的食材也可以随个人喜好的口味来放，你想放什么就放什么，放水果，或者别的都是可以的

如图中的手法：大拇指抵住底部，食指，中指压在食物上，不让食物走形，然后竹卷席向上卷起一圈，压住卷席定形

第一圈压好形后接着卷，左手一边卷，右手一边拉卷席向上，直到卷完海苔为止

卷完海苔压一压，压结实了不容易散开

压一压，放台面上压一压，或者像我这样压，都可以，力气别太大了，会把海苔片压烂的

切的时候刀抹上水，这样不容易粘刀面，寿司卷头尾部门切出来是不好看，不成形的，一般直接入口吃掉中间切好后摆盘就完成了

小碗倒入酱油，挤上芥末，齐活，开吃！平时买到的芥末都不敢好吃，这次售货员给我拿的这个差点没把我炝叉气了……爽歪歪，要得就是这个味。你们也开始做吧……