吃空心菜的好处和坏处

吃空心菜的好处和坏处

吃空心菜的好处和坏处，空心菜，为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài)，以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。以下分享吃空心菜的好处和坏处。

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空心菜又称为蕹菜，普通人食用空心菜的好处较多，并无明显危害，但并不是所有人均适合食用，如腹泻、脾胃虚寒等患者均不宜食用，会对身体造成一定的危害。

中医角度讲空心菜的性味甘、寒，素体虚寒、脾胃虚寒的患者食用过多后，可能会伤及阳气。且空心菜富含膳食纤维，具有润肠通便的作用，既往存在腹泻的患者食用后会加重腹泻症状，影响脾胃的消化吸收功能，造成营养不良，进而导致身体虚弱。

由于空心菜含钾丰富，高钾血症的患者对钾离子的代谢能力有限，过量食用含钾离子的空心菜可能加重病情。但实际上适量食用空心菜一般不会造成危害，若仍不放心可对空心菜进行处理，如加水浸泡、冷冻等方法减少钾离子含量。

空心菜中含有草酸和鞣酸，草酸和鞣酸与人体中游离的钙离子相结合，会发生沉淀反应生成鞣酸钙，降低钙的消化吸收，所以不建议空心菜搭配含钙高的食物，但是偶尔进食一点或者误食也不会对身体造成什么严重危害。

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空心菜的营养价值

空心菜又称雍菜,为旋花科草本植物蕹菜的茎、叶。我国长江流域,南至广东均有栽培。春、夏采取茎、叶,洗净用食用、

治维生素B2缺乏症:鲜空心菜100克,葱白50克。将菜洗净与葱白一起煮汤,食盐调味、

夏天生冷食物吃得较多，很容易发生食物中毒，如果情况不是特别严重的话，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。

空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的作用。

现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的食疗方法

1、治痢疾： 空心菜根100克 水煎服 每日2次、

2、治糖尿病： 鲜空心菜梗60克 玉米须30克 水煎服 每日2--3次、

3、治木薯中毒： 空心菜500克 洗净捣烂绞汁、加入红糖200克搅匀服用、

4、治肺热咳血 鼻出血： 鲜空心菜连根 白萝卜适量 同捣烂 绞汁1杯 用蜂蜜调服、

5、治小儿夏季热、口渴、尿黄： 鲜空心菜100克 马蹄6个 (切) 共煮汤 每日服3次 连续6天、

6、治断肠草中毒、急性砷中毒： 鲜空心菜500克 用凉开水洗净 切碎捣烂 置于消毒纱布绞汁 服用、

7、治维生素B2缺乏症： 鲜空心菜100克 葱白30克、将空心菜洗净与葱白一起煮汤 食盐调味 常服、

8、治毒蛇咬伤： 鲜空心菜200克 米酒20--30毫升、将菜用凉开水洗净 捣烂 置消毒纱布中绞汁 掺米酒一次冲服、

9、治白带： 空心菜根300克 鲜白槿花150克 (干品60克) 与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用、每日1次、空心菜药膳方

10、治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核： 鲜空心菜500克 猪腰200克 车前草 (鲜) 60克、将车前草去根须 洗净 放入锅内 加清水适量 武火煮10分钟 去渣留汁、空心菜、猪腰洗净 切片 放人车前草汁内煮沸片刻即可、调味服用、

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空心菜的功效与作用

1、防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥

所含的`烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的营养价值

味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的基本介绍

空心菜，为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài)，以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区，广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。

叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。