松茸怎么存放好

松茸怎么存放好

松茸怎么存放好，在生活中松茸这种名贵的野生食用菌，非常受到人们的关注，食用松茸也极其简单，希望保留最原始的松茸的营养物质。那么，以下分享松茸怎么存放好。

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1、常温保鲜

新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。

2、冰箱保存

新鲜的松茸最为美味，但也最难保存，在常温下只需要几个小时就会变色变质，冰箱的低温可缓解松茸的变质，将松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。

3、干制保存

松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制，将新鲜的松茸洗净，切薄片，放在阳光下晒干，再用干燥的纸盒子装好，和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起，可保存1~3年不会变质。

4、冰冻保存

新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。

5、盐渍保存

将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，即可做菜。

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松茸不能跟六种食物一起吃

1、松茸属于高蛋白食物，和富含鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收，同时加重消化负担，对身体不利，生活中常见的高蛋白食物有柿子、竹笋、生木瓜等。

2、松茸维生素含量较高；而软甲壳食物中含有比较丰富的砷元素，两者一起吃会使五价的砷变为三价的`砷，带有一定的毒性，影响身体健康，比如螃蟹、小龙虾等。

3、松茸中钾、磷、钠、镁等矿物质较高，与富含草酸的食物一起食用，则会生成不易消化的难溶成分，降低矿物质的吸收量，生活中常见的高鞣酸食物有菠菜、苋菜、荠菜等。

4、松茸中含有油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，于高脂食物一起吃，会降低松茸的营养成分，不利于人体对松茸营养物质的吸收与利用，可能会肥胖的可能性，生活中常见的高脂食物有各种肉类。

5、松茸具有一定利滑性，适量吃有助于通便，与寒性食物食物一起吃，会增加肠道滑利性，从而导致其胃肠道负担，生活中常见的寒性食物有螃蟹、苦瓜、秋葵等。

6、松茸中的纤维素比较高，而人体暂时没有可以降低完全消化代谢的分解酶，食用过量会加重人体肠胃，与高纤维食物一起吃，可能会导致人体消化不良，生活中常见的高纤维食物有辣木籽、奇亚籽等。

松茸吃法及注意事项

吃法

松茸是一种营养价值很高的食物，吃法是比较多的，既可以煮汤，也可以炒食等，用以下方法举例，具体做法如下：

1、先将松茸菌去杂洗净切片；

2、山鸡肉洗净切片；

3、然后油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒；

4、煸炒好后烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒；

5、之后加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡；

6、煮熟后加入味精推匀，即可出锅。

注意事项

松茸生吃松茸口感鲜嫩，但要记住，生吃的时候要吃新鲜的，放置时间太久的松茸可能滋生细菌以及微生物，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担。

其次松茸身是不含毒素的，但松茸很容易与白酒中的成分发生化学反应，产生一种不利于人体健康的物质，一起吃导致人体出现食物中毒的现象。

儿童吃松茸会性早熟吗

适量食用是不会的。

松茸是一种，名贵的真菌食物，味道鲜美营养丰富，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，儿童适量吃可以为其补充营养，具有一定提高免疫力的作用，并不会导致性早熟，不需要太担心。

新鲜松茸怎么保存最好

新鲜松茸最佳的保存方法是冷藏。

松茸是一种很容易变质腐烂的真菌类物质，生活中最常见的保存方法就是将其冷藏，冷藏时将冰箱温度调到4-8度，再将松茸放进去，可以放7天左右，但建议在在3天内食用最好，因为松茸保存时间越长，营养成分，香味流失越多，口感也越差。

小贴士：松茸放冰箱保存时不需要清洗，吃的时候再清洗即可，否则会导致松茸腐烂速度加快。

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松茸的最佳食用方法

松茸切片后备用

一，清蒸松茸

用料：鲜松茸300克、熟火腿50克、京白菜100克、鸡汁3克、盐0.5克、味精1克、鸡油10克。

做法：

1，将鲜松茸洗干净，拉油后用鸡汁和盐、味精、鸡油腌制，京白菜飞水清炒备用;

2，火腿切片，选一个盘子把松茸整齐的放入盘中，然后把火腿片放上面;

3，上笼蒸10分钟出笼，把火腿放松茸右侧，小塘菜放左侧即可上桌。(注意：温度须控制在100度以内)

特点：清蒸松茸做法简单，味道独特，不仅更大程度的保留营养，还能吃出松茸原野的味道。

松茸炖鸡汤

二，松茸炖鸡汤

用料：鸡1只，鲜松茸适量，盐适量，姜片少许。

做法：

1，将鲜松茸清洗干净，撕成条;

2，将鸡洗净，斩块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出洗净备用;

3，将鸡块、姜片放入砂锅中，倒入适量热水，大火煮沸，然后放入松茸、改小火炖一个半到两个小时，加盐调味即可。(注意：小火炖时温度须控制在100度以内)

特点：松茸营养丰富易吸收，非常适常术后病人及产后妇女食用，鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用，对于营养不良、月经不调、贫血及虚弱等病患有很好效果，松茸炖鸡汤尤其适合孕妇产后食用。

松茸的其它“最吃法”

松茸最经济最养生的吃法——泡酒喝：把原支松茸直接放入高度白酒中，浸泡三个月即可，松茸的营养和香气完全输入酒中，酒液香醇浓郁，营养充足。

松茸最原味最经典的吃法——烤着吃：将松茸切片放置在平底锅上进行烘烤，加入酥油或食用油均可，烤至金黄色，香气浓郁时即可食用。

松茸最原味最快捷的吃法——松茸刺身：将松茸切片后放入冰盘，用生抽、芥末等调制好佐料即可食用。

松茸最浓香最奢侈的吃法——红烧鲜松茸片：将鲜松茸切片过油，加入盐、花雕酒、上等鲍汁，小心翻匀，加入鸡粉、上汤烧10 分钟左右，用湿淀粉勾芡即可。