大白菜怎么做好吃
大白菜怎么做好吃,大白菜是常见的家常菜,它富含丰富的营养元素,口感脆嫩,味道清新甜甘,很多人都非常爱吃。大白菜有很多种吃法,下面一起来看看大白菜怎么做好吃。
1、酸辣大白菜
准备食材:白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个
将白菜洗净,白菜梆从中间竖切一刀,然后再横切段,反白菜叶用手撕一下,准备切好蒜末,在锅里放油,待油八成热,放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟,炒软后加上调味的佐料,如鸡精、盐、白醋进行调味,爆炒几下,即可出锅。
2、大白菜牛百叶汤
准备食材:牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量
要说大白菜怎么做好吃,做成汤就很美味。将白菜洗净后切开,把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟,然后刮掉黑衣,再洗干净,切成梳形。再锅中加入适的油,然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下,加入清水,水烧开后转小火熬制1小时,再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟,加盐、鸡精调味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
准备食材:大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量
将大白菜洗净后切段,再把猪肉肥瘦分开切片,在锅里倒入适量的油,爆香姜蒜,下瘦肉爆炒,再加入大白菜,将菜炒软后,加入豆腐卜和适量的水,一起稍焖一下,最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒,味道更香。
一、醋溜白菜
食材:白菜帮子、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋做法:
1、白菜帮子清洗干净,切条状并且放在清水中浸泡五分钟时间,备用;蒜瓣清洗干净、切片备用;
2、在锅中放入适量的植物油,然后放入蒜片、干辣椒炒出香味,之后再继续放入白醋、盐、鸡精调味。最后一步在放入切条的白菜帮,翻炒数下后即可出锅食用。
二、酸辣白菜粉丝
食材:白菜一棵、粉丝一把
做法:
1、白菜清洗干净,切小段后浸泡几分钟时间,备用;粉丝放在温水中浸泡,备用;
2、锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香,再倒入焯好水的白菜并且放入适量的食盐,这样在煸炒的过程中才能让白菜瘪下去。
3、接着再放入适量的酱油以及醋,盖盖子烧个1分钟。这个时候可以放入泡好的粉丝了,同时再加点盐、味精,翻炒后即可出锅。
三、栗子烧白菜
食材:大白菜心300克、栗子100克;配料:火腿、竹笋各10克、湿淀粉15克、熟猪油25克、花生油125克、盐味精白糖香油各量。
做法:
1、白菜心根部用小尹削成尖形然后一破两半,同时再切成7厘米长,0.6厘米宽的`白菜条备用;火腿、竹笋切成排骨片,备用;每个栗子上切一十字小口,备用;
2、在锅中放入适量的清水,同时再放入栗子把皮煮软趁热把栗子皮剥下。 接着在锅中放入适量花生油,烧热后放入栗子、白菜稍微炸一下,捞出控净油备用;将炒锅放火上放入猪油30克,同时放入白菜、栗子、火腿片、竹笋片等食材,盐味精白糖放入后用大火烧开。
3、烧开后再用小火焖5分钟并且用水调淀粉勾芡,最后放入适量的香油即可出锅食用。
四、如意白菜卷
食材:白菜500克、猪肉(肥瘦)100克;调料:味精2克、大葱5克、姜5克、猪油(炼制)10克、淀粉(豌豆)10克、酱油10克、盐5克
做法:
1、白菜清洗干净,用开水烫过然后捞出控净水分,备用;猪肉洗净剁成肉馅放入盆内,加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅,备用;
2、将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁,接着再把菜叶铺在案板上并且摊上肉馅,再将白菜卷成菜卷同时把菜卷切成段码在碗内,浇上汁上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。
1、大白菜的功效
白菜从来就没有离开过中国人的餐桌,可想而知,中国人对白菜的重视。
从中医角度上来说,白菜是具有润肠养胃、解热利水、益身解毒的功效。同时白菜还可以做成汁饮用,可以用来调节心烦气躁,治疗排便困难,是特别适合阳虚体质的人食用。
2、大白菜的吃法
(1)玉菜肉卷
用料:大白菜叶2片,五花肉100克,葱25克,淀粉20克,猪油或植物油30毫升,姜5克,酱油、食盐各3克,鸡精2克。
做法:猪肉洗净剁成肉馅放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、食盐、湿淀粉拌匀成馅备用,把白菜叶用开水烫一下,捞出控净水分,将少量高汤或清水与猪油、酱油、食盐、鸡精兑成汁,菜叶铺在案板上,摊上肉馅,卷成菜卷,把菜卷切成段,放在碗内,浇上汗;上蒸笼,用旺火蒸20分钟,熄火即可食用。
功效:具有滋阴强健,清热解毒的功效。
(2)白菜油菜柠檬汁
用料:白菜、油菜各250克,柠檬汁50毫升。
做法:先把白菜和油菜洗净,用开水烫一下断生,再捞出来控净水,切碎;再把白菜、油菜、柠檬汁放入榨汁机中榨汁,即可饮用。
功效:具有生津止渴,滋阴养肺、降压利水的功效。
大白菜有黑点怎么办
1、用清水就可洗掉的黑点,是小虫子的虫屎所造成,洗掉之后即可食用。
2、大面积的小黑点,买回来的时候没有,放一段时间后就有了的情况,是最常见的长黑点情况,大白菜因为干旱、低温等环境造成的缺钙,也可能是因为氮肥过多,影响钙的吸收,所以产生黑斑。
3、白菜因腐烂变质,发生霉变,产生黑斑,不宜食用,避免中毒。
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