老白茶的冲泡方法与技巧

老白茶的冲泡方法与技巧

老白茶的冲泡方法与技巧，白茶是茶叶家族中最独特的存在，口感越好，营养价值高。在平时的茶叶市场上也是保存时间较长的老白茶最热销，现在分享老白茶的冲泡方法与技巧。

　　老白茶的冲泡方法与技巧1

盖碗泡法

1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。

2、放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。

3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。

4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫，这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。

蒸煮泡法

1、老白茶的耐泡性特别强，平时直接用沸水冲后，有时并不能品尝到它的真正资本，这时可以取适量的茶叶，直接放入到茶具中，然后再把它放到炭火上煮至烧开以后，至60秒左右直接出汤。

2、老白茶采用蒸煮泡法时，在第一次出汤以后，可以再次注水，然后继续在火上煮至第二泡的煮制时间要比第一次长一些，可以在2到3分钟左右，煮好以后，把茶汤倒入到品茗杯中，会闻到浓郁的茶香，这时的茶汤多为琥珀色，特别漂亮。

老白茶的正确泡法

1、开水冲泡

老白茶不单滋味诱人保健功效出色，冲泡方法也有很多种，它最简单最正确的冲泡方法就是直接用沸水冲泡，在需要冲泡老白茶时，可把老白茶与水之间的比例控制在1:50左右，把茶叶放入的准备好的，剧中先冲水洗茶，然后再次冲水浸泡茶叶，过一分钟就要把里面泡出的茶汤取出，降温以后可以慢慢品饮。

2、煮茶

老白茶的耐泡性特别强，它在冲泡时还可以入锅煮，想喝老白茶是可以取10~20克老白茶，直接放到干净的养生锅或者养生壶中，然后加入适量清水加热煮开，继续煎煮，5~10分钟，煮好以后过滤得到了茶汤，茶香浓郁，滋味甘醇，降温后就能直接饮用。

老白茶的收藏价值

对于白茶，有句俗话：一年茶、三年药、七年宝。白茶工艺沿用古法，要求很高，而产量很少，适合长期存放的更少，所以说白茶是最具有收藏价值的茶叶。

白茶是一款特殊的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还可以在常温下保存，有后发酵的空间，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和。而且白茶储存时间越长，其功效越广，所以有很多消费者都会选择购买白茶进行收藏。

怎么辨别老白茶的真假

1、看外形

若为自然存放的真老白茶，其干茶的颜色并不均匀，且有光泽。做旧的老白茶表层的基本颜色是一致的，且显暗沉。

2、观汤色

一般来说，真正的老白茶，冲泡时的汤色变化是由浅到深的且由于工艺上的不炒不揉，即使年份很老，茶的水浸出物也会析出的较慢。而掺杂新工艺的假老白，因经过揉捻等工序做旧，往往前几泡汤色较深，往后反而汤色越来越浅。

3、闻香气

在香气上，做旧的老白茶闻起来有香而茶汤中无香，它伪装不来岁月陈化带来的自然香气。

4、品茶汤

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。做旧的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡。

5、观叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。而且，相较起来，假老白茶的叶底看起来发乌发黑。

　　老白茶的冲泡方法与技巧2

老白茶怎么泡好喝

投茶

平常冲泡老白茶时，可以筹备一个盖碗，适量的老白茶，老白茶的数目应该是盖碗容量的三分之一，不克不及放入太多，要是茶叶较少，则可以通过调治水量来调治茶汤的浓度。

洗茶

洗茶也唤醒茶，平常各人冲泡老白茶时，在放入茶叶之后可以把开水倒入盖碗，不克不及倒入太多，把茶叶逐步的叫醒，然后把茶汤倒掉。

冲泡

老白茶洗好茶之后，再取烧开的滚水直接冲泡，冲泡时要让水沿着盖碗壁逐步注入，水流的高度要低，并且不克不及直接对于着茶叶直接突入。

出汤

老白茶在冲泡时，出汤的时间与醒茶的水平有很大瓜葛，要是醒茶醒的'到位，那末在突入滚水之后十秒摆布就能出汤，醒茶不到位时间，出汤的时间则会常一些，出汤时可以把碗摆平，手拿稳，速率要快，尽量快的把茶汤沥干。

老白茶的冲泡方法

一是冲泡。将老白茶投入盖碗或壶中，用100度沸水冲泡，第一泡为醒茶，快速出汤，第二泡开始，可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮，更能发挥它的功效。

二是煮饮。一般是先用沸水冲泡饮用3-5道，然后放入壶中小火慢煮，汤色逐渐变红，枣香药香逐渐释出，口感醇厚顺滑，茶性、药性发挥到极致。

三是焖泡。这种方法更适合上班族或出门在外的茶友。先用沸水醒茶，然后在保温杯中倒入沸水和老白茶，盖上杯盖，焖泡几分钟后即可饮用，可以久泡。随着焖泡时间的延长，老白茶的药性得以慢慢释放，同样可以品尝到浓浓的枣香蜜韵。可以多次加沸水饮用。

另外，老白茶还可以采用冷泡法。

夏季天气炎热，在一瓶矿泉水（200-300毫升）中投入1克三年以上的白毫银针或者白牡丹、寿眉，静置10分钟后，便可开盖饮用。口感清甜，并兼具豪香，比饮料更健康解暑。尤其是白毫银针，具有较强消炎杀菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫银针，即使浸泡三天，水质也不会变馊，可见一般。

老白茶的冲泡技巧

白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，茶芽娇嫩，一般用冲泡的方法，并且温度不能太高的水来冲泡。如果水温太高，容易把茶叶烫伤，就失去了茶叶的原汁原味。

而寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶，单片等，寿眉的滋味比较轻，冲泡时可用沸水。寿眉仅用高温冲泡，还差强人意，并不能把寿眉中的内含物质泡出来。

寿眉叶片大，茶梗粗，它的本身所含的物质多，蜡质层也较厚；茶梗多，叶片大的寿眉，内在的果胶质也丰富，煮出来的茶汤会变得更加甘醇，柔和而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香，药香，尤其存放3年以上寿眉。

寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮，只不过煮的时间不一样而已，直接煮建议延长润茶时间，也可根据自己的喜好的浓度来调整。

老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮，紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇，紫砂壶有保温的功能，又有一定的透气性，能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味。